大槌｜桃畑鮭魚工坊：淡水養殖見學、親手釣魚與分切教學・現烤鮭魚料理三合一體驗 041
在岩手縣大槌町的沁涼泉水邊，解開日本「鮭」與「Salmon」的稱呼之謎，從池邊垂釣到案板分切，親手炙烤出一份對大地恩惠的極致鮮甜
地區:
| 出發/集合地點: | 桃畑鮭魚養魚場（岩手縣大槌町） |
|---|---|
| 行程天數 | 半日體驗（約 2 小時） |
| 行程期間 | 2026-04-01 ~ 2027-03-31 |
| 成行人數 | 2 ~ 22 人 |
| 價格（每位） |
大人: ¥8,000 子供: ¥8,000 |
| 對象／年齡限制 |
對自然觀察、烹飪與漁場生活感興趣的旅人 6 歲以上（需家長陪同） |
行程說明
池畔邊的生物小學堂
桃畑養魚場利用大槌町豐富的淡水資源進行養殖。在這裡，講師將透過生動的圖卡，為您解析鮭魚的神祕生活史，並釐清日本文化中「生食 Salmon」與「熟食 鮭」的定義差異。這不僅是一場釣魚活動，更是一次打破語言障礙、深度理解日本飲食科學的知性之旅。
從去鱗到炙烤：職人手感的養成
在專業工作人員的引領下，您將完整經歷「產地到餐桌」的縮影。從親手釣起活潑的鮭魚，到學習專業的去鱗、去臟與分切技巧，體會職人處理食材的精準與溫柔。最後，將辛勞成果置於爐火上鹽烤或煎烤，在香氣噴發的瞬間，品嚐淡水養殖鮭魚特有的純淨清甜。
行程內容
漁場見學與釣魚實作
09:00
報到與鮭魚小教室
於養魚場集合。進行著裝與安全說明後，進入「鮭魚知識小學堂」，了解淡水養殖環境對魚肉品質的關鍵影響。
09:30
場內釣魚體驗
領取釣具與撈網，在指導下體驗拋竿。感受鮭魚上鉤時的拉力，並學習如何安全地處理活魚。
刀工教學與鮮食饗宴
10:00
魚體處理教學
實作分切流程。從去鱗、去內臟到部位分拆，了解不同部位適合的烹調方式與保存重點。（刀具鋒利請遵從指示操作）
10:40
現做小料理與賦歸
現場以鹽烤或煎烤方式料理您的戰利品。在池畔共享鮮美的鮭魚料理，行程圓滿結束。
注意事項・取消條款
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注意事項： 行程以熟食為原則，不提供生食。處理魚體時需使用鋒利刀具，兒童務必由家長協助。如遇雷雨等惡劣天候，戶外段落將移至室內或取消。
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取消政策：
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一經預約，如因個人因素取消，皆收 5% 系統取消手續費
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出發前 7–4 日：30%
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出發前 3–2 日：50%
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前一日及當日：100%
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行程相關諮詢
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