富山｜職人魂的押壽司藝術：正統「鱒壽司」手作體驗・老舖平壽司本舗的笹葉清香時光 064

走進富山縣南砺市，在專業職人親授下，從鋪設笹葉到壓實成形，親手製作長年位居日本壽司榜前茅的在地名物，體驗雪國優質白米與油脂豐厚鱒魚的絕妙交響
地區:
富山
職人體驗 料理體驗 美食
在地職人 手作體驗 美食
出發/集合地點: 平壽司本舗 直賣所
行程天數 半日體驗（約 1 小時）
行程期間 2026-04-01 ~ 2027-03-31
成行人數 2 ~ 5 人
價格（每位）
大人: ¥5,400
子供: ¥5,400
對象／年齡限制 壽司愛好者、親子家族、想要體驗深度在地文化與手作樂趣的旅人
6 歲以上（需家長陪同）

行程說明

富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

笹葉間的職人工藝：什麼是鱒壽司？

鱒壽司是富山縣最負盛名的「押壽司（壓壽司）」。其魅力在於「三位一體」的平衡：選用砺波平野產出的優質白米，鋪上帶有豐富油脂的鹽漬鱒魚，最後以具有殺菌與清香味的笹葉包裹壓實。在職人的指導下，您將學會如何精準地拿捏力道，讓米飯與魚肉緊密結合，綻放出如藝術品般的色澤。

富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

平壽司本舗：越中平野的在地真味

位於越中庄川流域的平壽司本舗，堅持使用最單純的原料——國產米、新鮮鱒魚與特製醋。在這次體驗中，您不只動手做，更能深入了解這道料理背後的歷史與職人的日常堅持。做好的壽司隨著時間靜置，醋味會更深入魚肉與米飯，這份「等待的美味」正是鱒壽司最迷人之處。

行程內容

歷史導覽與職人示範

10:40
富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

集合報到與換裝準備

抵達平壽司本舗直賣所。在工作人員引導下換上圍裙、戴上帽子，洗淨雙手後準備進入專業工坊。

10:50
富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

鱒壽司文化導覽與示範

職人開場介紹富山鱒壽司的演進史。隨後由職人親自示範：如何優雅地鋪開笹葉，以及放置鱒魚與酢飯的黃金比例。

親手製作與成果分享

11:10
富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

鱒壽司製作實作

在職人巡視指導下，您將親自動手：鋪設笹葉、均勻平鋪鱒魚片、堆疊酢飯，最後用木蓋與繩具進行關鍵的「壓實成形」。

11:40
富山縣南砺市正統「鱒壽司」手作體驗｜職人魂的押壽司藝術

成品完成與合影

親手完成屬於自己的角型鱒壽司！職人將說明保存方式與最佳賞味期限（通常可保存至隔日）。您可以現場切開一小份嚐鮮，或完整包裝帶走，作為午後續往五箇山合掌村途中的美味餐點。

注意事項・取消條款

  • 注意事項： * 過敏原資訊： 主要原料含國產米、鱒（鮭科）、醋、糖、鹽、調味料。過敏體質者請審慎評估。

    • 集合地點位於 JR 城端線「高儀站」步行約 8 分鐘處，請預留交通時間以免影響後續參加者。

    • 若需英語口譯，必須於預約時事前申請（另收費）。

  • 取消政策：

    • 一經預約，如因個人因素取消，皆收 5% 系統取消手續費

    • 出發前 7 日：30%

    • 出發前 3 日：50%

    • 前一日及當日：100%

行程相關諮詢

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